La glycyrrhizine, un composé chimique du groupe des saponines, est responsable de la douceur de la réglisse. Il y a environ 400 composés chimiques dans sa racine. Il est utilisé en phytothérapie depuis des milliers d’années. La racine de réglisse séchée est jaune et très sucrée. Il aide à la digestion, apaise les inflammations de la peau et accélère la cicatrisation des plaies et des boutons.
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La racine de réglisse a un effet bénéfique sur le système respiratoire et a un effet diastolique et expectorant. Peut inhiber la croissance de la bactérie Helicobacter pyroli.
La réglisse ne peut pas être utilisée en cas d’hypertension, de maladies du foie, d’insuffisance rénale, ainsi que pendant la grossesse et l’allaitement.
Matières premières pour la production
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