Natriumfosfaattia käytetään yleisimmin veden pehmentämiseen tarkoitettujen kemikaalien valmistuksessa. Se tulee valkoisten kiteiden muodossa. Liukenee helposti veteen. Se on voimakkaasti emäksinen, mikä tarkoittaa, että sitä voidaan käyttää myös pH: n säätämiseen pH -puskurina. Se voi toimia hyvin myös teollisessa rasvanpoistossa.
Natriumfosfaattia käytetään myös elintarviketuotannossa. Sen tehtävänä on rikastuttaa erilaisia elintarvikkeita fosforilla ja säätää niiden happamuutta. Se tulee nimen alle E339 ja se löytyy monien elintarvikkeiden etiketeistä, koska se on yksi suosituimmista happamuudensäätölaitteet ja.
