Wegen seines angenehmen Geschmacks und Aromas wird der Tremellapilz manchmal als Zutat für verschiedene Gerichte und Desserts verwendet. Für die Ernährungsindustrie und die pharmazeutische Industrie ist jedoch die extrahierte Polysaccharidfraktion am wichtigsten, die aus Xylose, Mannose und Glucuronsäure besteht, die durch eine α-1,3-glykosidische Bindung verbunden sind, mit Seitenketten aus Galaktose, Arabinose und geringen Mengen an Fucose.
Das daraus gewonnene Mazerat ist in der Kosmetik als natürlicher Ersatz für Hyaluronsäure bekannt, da es starke feuchtigkeitsspendende und Anti-Aging-Eigenschaften besitzt.
In der Medizin und in Nahrungsergänzungsmitteln werden dagegen die adaptogenen Eigenschaften des Seequakes geschätzt – er schützt den Körper vor den negativen Auswirkungen von Stress und fördert die Konzentration und das Gedächtnis. Er ist auch für seine umfassende Wirkung bei der Prävention von Zivilisationskrankheiten bekannt. Die im Extrakt enthaltenen Substanzen senken den Blutzucker- und Cholesterinspiegel, fördern die Entgiftung des Körpers und unterstützen eine normale Darmfunktion.