Antocyjany to roślinne barwniki nadające kolor kwiatom, owocom a nawet korzeniom. Chociaż w przemyśle spożywczym są często używane jako naturalne barwniki, ich funkcje nie są wcale czysto estetyczne. Antocyjany to także związki o właściwościach prozdrowotnych i pozytywnym wpływie na ludzki organizm. Jakie zastosowanie mają antocyjany? W jakich schorzeniach warto je przyjmować?
Dodatki do żywności
14
lut
lut
Róża od wieków jest znana ze swoich właściwości leczniczych i pielęgnacyjnych. Z jej owoców i płatków można otrzymywać liczne produkty o różnorakich wskazaniach. W kosmetyce szczególnie ceniony jest hydrolat różany. Produkt znany także jako woda różana, którego historia stosowania sięga czasów starożytnych.
11
lut
lut
Fosforan sodu (Na3PO4) to związek nieorganiczny stosowany w przemyśle spożywczym jako dodatek do żywności kryjący się pod symbolem E339. Jego właściwości znajdują także zastosowanie w medycynie i produkcji środków chemicznych.
07
lip
lip
Coraz więcej osób na całym świecie zaczyna minimalizować spożycie tradycyjnego cukru z powodów zdrowotnych. Konsumenci poszukują produktów o obniżonej zawartości cukru, które zaoferują im satysfakcjonujący smak. Branża producentów żywności stoi przed dużym wyzwaniem, jak zastąpić tradycyjny cukier naturalnymi, zdrowymi słodzikami, oferując jednocześnie wyjątkowe doznania smakowe. Odpowiedzią na to wyzwanie są liście jeżyny słodkiej. Liść jeżyny […]